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山亭区市场监管局严把“三道关”加强食品安全风险管控

为保障群众饮食安全，严防、严管、严控各类风险隐患，枣庄市山亭区市场监管局创新监管方式，日常监管中严把三个关口，从严把控食品生产、流通、餐饮环节的风险点，筑牢食品安全防线，风险管控能力逐步提升。

生产环节着力推动企业落实主体责任。该局以日常监管为基础，紧抓人员培训、制度落实、追溯体系、企业自查四个环节，督促食品生产企业主体责任进一步落实。加快食品安全质量追溯体系建设，在摸底调研的基础上为全区食品生产企业建立监管档案，确保能食品安全追根溯源，目前全区有26家食品生产企业建立了追溯体系。为有效排查风险，该局在监管的基础上积极实施企业约谈制度，对全区20余家淀粉制品生产企业进行约谈，并签订食品安全责任书。同时，建立食品生产企业“红黑名单”，开展风险分级分类监管，促使食品生产监管由被动式监管转变为以过程排查、预防为主的监管模式，进一步提升监管效率。

流通环节加大风险隐患排查力度。以校园周边、农贸市场、农村集贸市场、城乡接合部为突破口，在重大节日、大型活动等重点时段，以五毛零食、糕点、饮料、食用油、酒类、肉制品、婴幼儿奶粉、淀粉制品等为重点品种，深入开展食品安全隐患排查，梳理风险点，建立风险隐患清单，加强风险管控，切实净化流通环节食品市场环境，管好流通主渠道，让群众吃得放心。今年以来，开展各类风险隐患排查15次，检查食品流通业户2682家次，排查并化解风险点4条。

餐饮环节积极实施餐饮业提升工程。积极开展餐饮业“明厨亮灶”工程，对全区餐饮单位、学校食堂、机关企事业单位食堂，在新建、改建、扩建过程中加强引导，全区1200余家食品生产经营单位得到规范化提升，食品生产经营单位持证率达到99%。关注“一老一小”食品安全，对全区学校食堂和10处镇（街）养老机构食堂进行规范化建设，累计投资资金50余万元在实验二小、实验中学等10个点建立食品快检室，进一步提升了检测能力，让群众吃得放心。

文章关键字：风险食品隐患群众市场

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