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【诚信建设万里行 枣庄在行动】峄城区坛山市场监管所开展春季食品安全专项检查
访问次数 : 发布时间 :2022-02-21
为切实加强2022年春季学生开学期间学校及周边食品安全工作，严格落实校园及其周边食品经营者主体责任，守护好春季开学“第一餐”，近期，峄城区坛山市场监管所针对辖区内中小学、幼儿园食品安全进行了细致地检查。
此次大检查依次走访了峄城区荀子学校、山东师范大学峄城实验高级中学、峄城区苏堂小学等，主要从证照制度、安全管理制度、采购消毒、环境卫生、食品生产加工环境、储存设备、三防设施以及留样等方面进行全面细致检查。对食品采购索证索票、食品从业人员健康管理、食品添加剂使用、餐饮具清洗、消毒、食品加工、贮存以及保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护等情况不规范的，责令及时整改到位。
落实场所清洁。要求各学校在正式供餐前对食堂的加工区域、就餐区域、走廊过道、灶台、操作台、工用具、餐饮具等进行一次彻底的清洗消毒。
落实设施设备维护检修。督促各学校对消毒柜、冰箱、冰柜、紫外线灯等关键设施设备进行全面维护检修，确保供餐过程中各项设施可以正常使用，“阳光厨房”正常运行。
落实积压食品清查。对库存食品、原料等进行全面清查，及时清理过期、腐败变质食品，保证食材新鲜，降低安全风险。
落实岗前排查。全部从业人员应持有效健康证明、“绿色健康码+测体温”上岗；强化对食堂从业人员的培训，增强食品安全意识，规范操作行为。
落实主体责任。加大流通环节校园及周边食品安全工作指导力度，督促经营单位建立完善的食品安全管理制度，把好食品准入关，严格履行进货查验、索证索票、食品安全自查、问题食品依法处置等义务。
突出重点食品。以调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品等“五毛食品”、过期变质食品、傍名牌食品、三无食品及配送单位、定点采购单位的大米、食用油、肉类、冷链食品等大宗食品为重点对象，检查进货查验落实情况、索证索票、问题食品自查和标签规范情况。
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